Nykyään kenenkään Venäjän asukkaan ruokamäärää ei voida kuvitella ilman sellaisia yleisiä vihanneksia kuin perunat, tomaatit ja kurkut. Voi tuntua, että niitä on aina kasvatettu Venäjän maaperällä - Kiovan Venäjän muodostumisen jälkeen - ja ehkä jopa aikaisemmin. Itse asiassa he kaikki tulivat maahamme eri aikoina ja eri maista. Ensimmäiset Venäjälle pääsivät kurkkuista.
Kurkkujen historiasta
Kurkku on kotoisin Intian ja Kiinan trooppisilta ja subtrooppisilta alueilta. Muuten, kurkku on edelleen läsnä villinä kasvina. Mielenkiintoista on, että kurkut mainitaan Raamatussa, tällä kertaa Egyptin vihanneksina.
Kurkut ilmestyivät Euroopassa niiden brittien ansiosta, jotka toivat ne Länsi-Intiasta. Lisäksi britit keksivät niin kutsutun "kurkkulasin" - lasiputken, jota käytettiin kurkkujen kasvattamiseen virheettömän säännöllisesti. "Kurkkulasin" keksijänä pidetään erittäin vakavaa henkilöä - höyryveturin luojaa, George Stephensonia.
Kurkut Venäjällä
Bysantin kauppiaat toivat kurkkuja Venäjälle 1400-luvulla. 1500-luvulla kurkut ovat jo saaneet niin laajan suosion, että viittauksia niihin ilmestyi Domostroyssa. 1600-luvun yrittäjissä he alkoivat kirjoittaa kurkusta kasvina, jolla on parantavia ominaisuuksia.
Jopa Pietarilla I oli erityinen kasvimaa, jossa kasvatettiin kurkkuja, vesimeloneja ja meloneja. Samana aikana niin kutsutusta "mustasta" muhennoksesta tuli yksi rakastetuimmista venäläisistä annoksista. Se valmistettiin lihasta, joka oli keitetty kurkkuliuoksessa ja johon oli lisätty mausteita.
Yksi maininta kurkkuista löytyy 1600-luvun lääketieteellisen kirjan sivuilta, jota kutsuttiin nimellä "Cool Wind City". Siinä annettiin erityisesti neuvoja juoda kurkkukypsennys veden sijasta, koska se pystyy sammuttamaan kaiken janon.
Muinaisen venäläisen Suzdalin kaupungin asukkaat keksivät epätavallisen loman. Heidän ansiostaan kansainvälistä kurkkupäivää vietettiin 27. heinäkuuta. Tänä päivänä Suzdaliin saapuu lukuisia kurkkua rakastavia ja niitä, jotka haluavat vain pitää hauskaa. Ja tietysti loman päähenkilöt ovat itse kurkut - eri värejä, muotoja ja kokoja, tuoreet ja peitatut, suolatut ja kevyesti suolatut.
Kurkin muistomerkit
Vuonna 2007 Valkovenäjän presidentin Aleksanteri Lukašenkon kotimaassa pidettiin kurkkua muistomerkin avajaiset. Lisäksi muistomerkki “Kurkku-leipureille” pystytetään Moskovan alueella sijaitsevaan Lukhovitsyn kaupunkiin, ja Ukrainan Nizhyn-kaupungissa on muistomerkki kuuluisalle Nižinin kurkulle.
Lämpimistä maista tulevasta kurkusta tuli nopeasti yksi Venäjän rakastetuimmista ja suosituimmista vihanneksista. Marinoituja kurkkuja ja herkullista suolakurkkua on pitkään pidetty kansallisena venäläisenä ruokana. On vaikea kuvitella, että kaukaiset esi-isämme elivät edes tietämättä tällaisten herkullisten ja terveellisten kurkkujen olemassaolosta.
